В VMware Workstation нет возможности загружать виртуальную ОС с флешки. Но это можно исправить с помощью Plop Boot Manager.
Распаковываем образ plpbt.iso и монтируем его в привод виртуальной машины. Загружаемся с привода и в меню загрузки выбираем USB:
Флешка должна быть доступна в виртуальной машине.